粉質儀是一款用于檢測小麥粉品質分析應用的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業配麥配粉、保證產品質量穩定、以及指導新產品的開發利用等方面提供重要信息。粉質儀作為一款儀器，其基本結構是怎樣的，下面小編就給大家介紹下粉質儀的基本結構組成。
粉質儀的基本結構
粉質儀的基本結構主要由5大部分組成，分別為：揉混器、滴定裝置、驅動和測量控制系統、數據處理系統、循環水浴。揉混器由可拆卸的和面缽、和面刀和齒輪減速箱組成，是粉質參數測定的基礎元部件。滴定裝置主要用做向揉混器中加水，不同規格的揉混器對應不同規格的滴定裝置。驅動和測量控制系統包括減速電機、電子檢測和自動控制系統等。測量控制系統安裝在剛性基座和框架式箱體內。減速電機是信號的轉換，傳輸指計算機并記錄的功能，而自動控制系統則是保證實驗過程的安全、可靠運行。數據處理系統包括一臺計算機、一臺彩色噴墨打印機和一套軟件。
粉質儀應用領域
1、谷物品質檢測方面：可以作物科研人員對小麥及其面粉品質的研究，對小麥質量進行公正合理的評價，改善國內小麥粉檢測水平低和不普及現象，扭轉小麥粉檢測手段落后的狀況。
2、糧食收購和流通環節：在糧食收購、儲藏、經營流通環節的應用推廣，可以用來對小麥的品質分級定等，將有效控制糧食收購過程中價格的不合理現象，真正做到“優質優價”，切實保護農民的利益和種糧的積極性，保證儲備糧食的質量。
3、面粉廠和食品廠：中國作為農業大國和人口大國，糧食、安全問題倍受重視，作為評價小麥品質劣變、陳化糧食的檢驗手段，切實保證食品的安全，尤其是國家正在推廣的食品安全體系，要求面粉和小麥的品質必須采用粉質儀來進行檢測確定，粉質儀在食品行業中的應用推廣，將完善檢測手段，加強小麥加工過程中的質量安全管理和監督，嚴格控制不合理的食品原料流向市場。
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